БЕЛОГРАДЧИШКИ ЕЖЕДНЕВЕН ИЛЮСТРОВАН ЛИСТ
BELOGRADCHIK DAILY ILLUSTRATED EDITION
(established 17 October 2005), 313 subscribers
IN PURSUIT OF EXCELLENCE IN LOCAL HISTORY: COLLECTING, PRESERVING, DISSEMINATING
Knowledge gives life to the soul
===================================
No. 3510, Tuesday, 26 July 2016
===================================
Соня Рагьовска
ХРАНАТА НА СЕЛЯНИНА ОТ БЕЛОГРАДЧИШКО (1933 Г.)
Многобройни са свидетелстелствата в литературата, че храната на българския селянин в миналото е била еднообразна, недостатъчна и зле приготвена. Затова дори в учебните програми на училищата е бил включен предмет готварство, за да привикнат селските момичета да готвят добре. Текстът (от Бърни Бончев – Село Чупреня, Белоградчишко, 1933 г.), който сега се предлага на вашето внимание, също прави горното внушение.
(липсващи две страници в оригинала)
В допълнение тук може да се запознаете с рецептите на няколко селски ястия, типични за нашия край. Те са издадени в рекламна листовка на Чупренската община (2016 г.). Разбира се автентичността на рецептите би могло да се постави под съмнение: бялото брашно от пшеница е било рядкост за белоградчишкия селянин, а продукти като ориз, олио, фиде и черен пипер не са се намирали в селската кухня. Но вкусовите качества на тези селски манджи не подлежат на никакво съмнение – няма да сбъркате, ако ги опитате.
=============================
ОТЛОМКИ ОТ МИНАЛОТО: ГРАДЪТ И ХОРАТА МУ
Преспасие “Белоградчишки скали”
1931 г. (credit: L. Yurukov)
credit: L. Yurukov
=========================
Sofia, 26 July 2016 © B.V. Toshev (Belogradchik Daily)